Der berühmte Zuckerrohrschnaps aus der Karibik. Doch ist Rum nicht gleich Rum, denn jede Insel und Jedes Land hat seine eigene Vorstellung davon, wie Rum sein kann. Einige Inseln und Länder, vornehmlich Frankreich, brennen Rum direkt aus Zuckerrohrsaft. Andere Inseln und Länder hingegen, vornehmlich englische und spanische Kolonien nutzen Melasse, einem Nebenprodukt der Zuckergewinnung für Ihren rum. Geschmacklich unterscheiden die beiden Stile sich oft sehr. Rum ist ein gern gesehener Gast für viele Longdrinks und Cocktails, denn kaum ein Getränk hat die moderne Barszene so geprägt.